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血沉正常值他用15年把农家乐做成了4A级景区,并给了我们12条忠告-乡建湖北

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他用15年把农家乐做成了4A级景区,并给了我们12条忠告-乡建湖北

在蚌埠有一个很有名气的农业人
他的名气不仅仅是因为农业做得很好
而是当年他身在官场
却毅然辞职下海
是“蚌埠下海第一人”
当初下海的初衷很简单
就是想过自由自在的生活

泉禾农庄景色

泉禾农庄董事长-蒋保安
下海之后干过很多事情
承包过宾馆、做过建筑装饰材料
也开过工厂
因为当地政府大力扶持特色养殖
开始进入到农业领域
这一干就是15年
起初养殖梅花鹿

农场内的梅花鹿观赏园
纯粹是觉得这动物挺讨喜的
也没有考虑市场销售问题
结果
市场行情大跌
养一头亏两万多
眼看着坐吃山空
因为养殖梅花鹿
过来看的朋友越来越多
就开始搭了几间房间
搭个土灶种点菜来招待朋友
没想到
每天来“土灶”吃饭的客人越来越多
有的客人喝了酒回不去
他就建起了宾馆
没过几年
这里就成为了蚌埠市区
家庭出游、生意宴请的首选
现在是蚌埠当地著名的4A级旅游风景区
是全国第一个以农庄体验为主题的旅游景区


农庄内四星级的酒店:度假配套垂钓等项目
体验经济加强信任,农产品来赚钱
单纯做农业太累
很难盈利
做产品相对有更多地外延性
天花板比较高
做农产品一直是他坚定要做的
做什么产品呢?
猪肉
选择做猪肉是因为猪肉的消费量比较大
而且更重要的是供应稳定
不像相对蔬菜、水果之类的产品集中产出
比较适合与农庄经济结合在一起
为了把小黑猪肉的故事性做足
还请了设计师
给猪做了一整套的“造型设计”
并在山庄外的养殖基地
修建跑道、造池塘、修跳水台
它们得每天练习跑步
500米一圈,每天4圈共2000米

为了防止猪偷懒
还找来只狗来帮忙撵猪
每到傍晚就上演一场
浩浩荡荡的“小猪快跑”!
现在到养猪场里看小猪赛跑
看狗赶猪
看小猪跳水成了禾泉农庄
最受欢迎的保留节目

禾泉农庄小黑猪基地

很多游客喜欢带着孩子过来进行周末度假,这里不仅有小猪跳水和赛跑还有鸵鸟园、梅花鹿苑,走在路上就能看见梅花鹿奔跑的场景硬币分拣机 。
有了好的体验
猪肉售价68元/斤
几乎都是通过自家生态餐厅消耗完毕
是生态餐厅的一道招牌菜
2014年小黑猪的销售额超过1000万

禾泉农庄生态餐厅

因为距离市区半小时车程,非周末也客满
农场的运营围绕好玩来设计

禾泉农庄的户外草坪懵懂的猪,常被用来举办“草坪婚礼”“音乐节”“啤酒节”等各种大型活动。

啤酒节


陶艺坊DIY
参与者也可以通过手捏、拉坯将黏土亲手制作成一件自己的陶艺作品,用双手感受粘土的生命,期待由粘土到瓷的神奇。

纸苫(shàn)坊DIY
参观者可以体验传统古老的造纸手工工艺。手工造纸,保留最初的手工温度,虽比不上机械造纸的平整光滑,但笔触墨染与这些草屑杂质相遇处,便有了非凡的造化。

扎染坊DIY
在这里你可以学习蜡染、扎染的技法,可以体验自己动手做一块蓝花布的乐趣,也可以买一块中意的蓝花布回家装点餐桌,还可以在这里和蜡染、扎染的爱好者一起喝杯茶聊聊蓝花布的故事。


紫砂坊
专业的老师指导制作紫砂器具,并会传授紫砂技艺给更多人。

咖啡烘焙坊
烘焙坊里不仅售卖手工制作的西点面包,还开班授艺,从选料到制作,每个步骤都用心教给每个热爱烘焙的人,确保在家也能吃到真材实料的好甜品。

香油体验馆

农家酒坊

越野车体验场


素质拓展培训设施

作为一个成功农庄的一个庄主
他提出了特别关注这十二个点
(以下为蒋保安第一人称口述)
第一:主流的消费群体是谁?
国庆节,我们农庄800个餐位,住宿400张床位,全部爆满。我们做了一个数据统计,这些人,他们的年龄层次是什么样?85%的预订者是80后,我们农庄到处都是小孩和老人,都是80后带来的。所以我们现在主流的目标,一定是80后,所以我们一些主要的做法,就要迎合80后。80后和我们有明显的区别。
举个例子,原来我的农庄是一片荒山,我干了十五年打造成了一个绿色森林,进去后,基本看不到天,作为我来说,我感觉非常好!今年国庆节后,我组织80后来探讨一下。我说你们觉得我这个农庄,哪里不如你们的意?讲了很多,讲了最多的就是说我的农庄没有颜色。我最引以自豪的绿色森林关芝林,在他们眼中看来太单调,哪怕插点红旗也比这样好。大家看,80后和我们明显不同。

第二:舒适是第一位的
在全国各地跑,很多人都说自己的农庄多漂亮,我说:“是的。”看到很多人在那拍照留影,但是晚上却不在那住?不知什么原因。于是,有位庄主邀请我前去住了一晚,第二天一早我就和这位庄主说:“我也不住了,我宁愿花钱去外面住,也不愿住这了,关键是不舒服。”
原因就在于,这位庄主认为这就是乡村,很随意,老百姓就是这样住的,就是这样的环境。这样的环境和城里有反差,城里人来了很高兴,拍照留影。但是事实上,消费者已经习惯了舒适卫生的生活,已经忍受不了简单粗俗的东西,所以我在讲,民俗什么都是第二位的,第一位的一定是舒适!

第三:要舍得在设计上花钱
我不开设计公司不给他们做托。大家看看,图片上的这些东西,都是我自己设计的。包括徽派的门楼,我让一个人画,画过之后我觉得不行。我就背个相机,开着车到黄山的宏村拍几个门楼,然后我让瓦匠去拆房子的地方搞一点旧砖。我让你怎么干就怎么干,然后就搭成了这样的一个门楼,这个都是我设计的。应该讲,大家好评如潮。
但是我现在非常后悔的是,我当时没有找一个设计师帮我。为什么?为了这样的一件事,我花费了多少精力?你知道,我返工返了几次?盖了一半,发现比例不对,扒掉重新再搞。这个门楼我拔掉两三次了,最后,我感觉差不多,那天拍照时我没有尺子,我只能自己比划。我在全国看了太多的农庄,都像我这样小聪明的很多,很多后悔。所以,我讲,各位,要舍得在设计上花钱!拆拆建建的钱远远大于设计上花的钱。而且,一定比你做的专业。我在这方面花了几百万冤枉钱。

第四:要把农庄当成一个平台
大家来玩,不能把农庄当成是自己的,想怎么玩就怎么玩,不行。你如果做情怀的,我们不谈。如果你想你农庄盈利的派瑞林,靠自己循环的,必须把他作为公共的平台,大家一起来玩。
比如我这个农庄我就邀请很多人来玩。我邀请了“安徽作家协会”的主席来玩,他来了之后,在这设立了一个“安徽省作家村”。然后,他定期请来作家朋友,在这喝茶、读书。作家呢,写了大量的文章,拦都拦不住,每天都在发表。然后我友情邀请了大学陶艺的老师来玩,我说我给你一间房子不要钱,你过来。他过来做陶艺。现在他也不知道哪来的朋友,全国各地的都过来交流。那么最近我又谈了一个会古琴的人,他来这里玩。这些人,我马上会建立50个群,都是他们的圈子,前面都冠名“禾泉”。他们这样给我带来了大量的顾客,所以我说农庄要做成开放的平台,大家要一起玩,这样才好玩。自己玩,早晚玩死。

第五:农庄最大的特色,是有趣的庄主
什么特质都可以复制,唯一庄主的气质不可以复制。那么庄主是有灵魂、有温度的、有文化积淀的,所以我们每一个庄主一定要参与到农庄的建设、经营中去。只有这样,才能把农庄做的有情怀、文化、温度,才能够吸引人。

第六:好食材、好味道
我们现在的农庄往往就只有好食材,特别是很多做有机农业的。我是有机农业,我的食材就是好,我用水一涮就能吃。实际上,没有调味,没有做好的话很难吃。好食材固然重要,但是一定要想办法做出好味道。但是也不能为了好味道牺牲好食材。所以我讲我们既要好食材又要好味道!

第七:微笑大于一切技巧
这个是逼出来的。因为我们做休闲农庄的,留不住人。我们招聘周边的年青人,都是20岁左右的人,流动性很大,我们培训来不及。那么,怎么能让客人有一个良好的感受?我认为“微笑大于一切技巧”。
我们农庄就有一个女孩,笑容特别甜美,有一次,在端菜的时候不小心把汤汁撒在客人的一件名贵的西服上,按理说,当时气氛应该会很尴尬、客人会很生气。但是,那天事实却是相反。就因为这个女孩的微笑服务,这个客人找到了我,让我一定不要批评这个女孩,衣服脏了自己回去洗洗就好了,生怕我批评这个女孩。后来我接着问他,为什么?他说:“这个小孩很朴实,她的微笑让我不忍心批评她。”所以,微笑很重要——微笑大于一切技巧!一定要让我们的人员看到客人就像自家的亲戚一样真诚的微笑。

第八:乡愁、情怀不重要,好玩最重要
现在的80后,哪有乡愁?他们从出生时住的就是楼房,你搞一个农庄博物馆都市剑仙行,放了很多农具,他看也不看。我们很多人自己跟自己玩,很多人觉得不错,我收了很多农具,然后又搞了一个房子,里面搞了介绍,你们自己摸着心想想,这样的展览带来多少的人气?80后会去看吗?不会去看,只有我们这样的人才会有感觉。所以,重要是好玩。你给80后介绍去一个地方,他一定问你:“那里好玩吗?”他不会问:“有乡愁吗?有情怀吗乐活农庄?”好玩最重要,我们要把农庄做的好玩!

第九:孩子为王的时代到了
现在是大人跟着孩子走梦幻部落,我们曾经举办一个夏令营,50个家长,我专门访谈过,我问:“你为什么要带孩子来参加夏令营?”“别的孩子都来了,我把他放家里,于心不忍,我觉得对不起孩子”所以,其他孩子要去的,我们也要去。现在经常问孩子,你要去哪里?孩子一回答,就是一家人一起出动。所以,我们要在农庄里大力建一些孩童设施。把孩子抓住了,孩子就会把大人带来,大人就会把老人带来。

第十:有文化的植入,比任何时候都重要
现在我们消费者大多数都念过书,而且生活水平达到一定程度了,现在呢,这个教育程度非常高了,他的欣赏品味也高了,没有文化的东西,太肤浅,你抓不住他。所以,一定要在农庄植入当地的文化,这是非常吸引人的。我们农庄里面植入了淮河文化、大禹文化、耕读文化等等滴血深宅。
比如,我们徽州“穷不丢书,富不丢猪”,我觉得他提倡的是一种精神,我们在穷的时候,精神上的追求不要忘了“诗和远方”;我们在富的时候,韩艺博不要忘了勤俭、劳动。这就是文化!我们一定要把这些东西生动鲜活的表现出来。我们这个农庄最近就一年五万请了一位花艺师,他就是把农庄修剪下来的枯枝,杂草等摆成各种插花放在餐桌上,放在房间里,效果非常好。我们还有其它类似很多东西。

第十一:扎堆向前进,找一个对手来竞争
这个世界如果没有麦当劳,肯德基一定不会那么出色。如果没有诺基亚、摩托罗拉,就没有现在的苹果、华为。日子过得那么舒坦,为什么要给自己找罪受呢?所以我们一个农庄,如果想要进步,一定要在当地找一个对手,没有对手,培养也要培养一个出来。然后,你们两个就可以交替向前。在我们蚌埠有一个农庄,叫“蓝莓庄园”,经营的非常好,它一开业就给我带来了压力。
一共就那么大的市场,但是我们关系处的非常好。我生怕他哪天不干了,她也生怕我不干了爆3俏娇娃,所以,我们互相帮助,不断向前进。我们两家本是竞争对手,现在就脱颖而出了。所以,我觉得没有竞争的市场是可怕的,没有对手的市场也是可怕的。大家务必不要排斥竞争。原来我到一个地方去,他们那个地方农庄之间互相拆台,第二年,我再去,他们都关门了,就是恶性竞争。

第十二:匠心独具,耐得住寂寞
做农庄,做休闲农业,不是一个来钱快的行业,不是做房地产,不是搞小贷公司。一个农庄,没有三年五载,很难做出品位,做出厚重。在英国,有一个咖啡屋,就因为一个老人五十年,每天固定时间坐在同一张桌子上喝咖啡,就这点吸引了全世界的人们。这就是专注做一件事情的结果。

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