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詹姆士迪恩他让平乐美食走向全国,桂林电视台慕名来采访!-掌上平乐

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他让平乐美食走向全国,桂林电视台慕名来采访!-掌上平乐

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在人们的印象中,瑶山都是交通不便,信息不通,与外界隔绝,所以金融湾,总觉得住在瑶山里面的人,思想观念比较落后,也沒见过什么世面。

平乐县大发瑶族乡巴江村的瑶族青年卢发仁,可不一般哦!他很有商业头脑,敢闯敢做,他把我们平乐家庭逢年过节都喜欢做的“糖环"这种地方传统美食富永爱,作为一种产业来发展,他在传承传统制作的基础上,把这门手艺大胆的进行改革创新月影灯,生产出来的“糖环"裸族的新娘,外观色泽金黄,香酥脆囗,顾客十分喜爱,产品供不应求,闯出了一条致富路。

创新思维
他在产品销售环节更是下足了功夫,独僻溪径搞创新,注册了品牌商标“巴江卢氏糖环",产品采用高档礼品盒包装,既美观大方又方便广大消费者携带,馈赠送礼更有档次,这种新产品一推出市场,就受到了顾客喜爱,订单安排满满的,产品远销到广西各地,供不应求。他成了瑶乡的致富带头人,瑶村群众学习的榜样,他的创业致富事迹引起了媒体关注,2018年1月11日,桂林电视台慕名前来采访。


糖环
“糖环"是北方民族的一种小食,在北方多用面粉制作。公元207年,秦始皇为了统一中国,调遣10多万北方人来桂林兴安修灵渠,以沟通长江与珠江两大水系,便于运输战需物资。‘糖环"这种北方人喜欢吃的食品,也随之带到了桂林地区,南方盛产稻米,南方人则改为用糯米制作,这样更适合南方人的口味。

“ 糖环"在桂江流域一千多年的发展传承过程中,人们慢慢的赋予了它更多中国传统文化內涵,在平乐众多民间小食当中,‘糖环"是最为美观又吸引眼球的一种美食,它形状别致,有点象现在的中国结,外面一个圆环,喻意团圆,大环套小环,里面像五角星,寓意环环相扣,连绵不断陈雪楚,生生不息。
“糖环"是平乐著名的小食,也是春节不可缺少的“年果"之一,放到油锅里炸至熟透,呈金黄色外观,亦有黄金满屋的寓意。‘糖环"耐贮存,放在阴凉干燥的地方,可保存半年之久而不变质,在农村上山干农活捎带几个,可当午饭之用,所以,深受人们喜欢。

在我们大发瑶村,一般农历过了小年(农历十二月二十三),家家户户都要开油锅,炸“糖环",以求来年的日子也像油锅一样油油润润,富富足足。
(1)制作“糖环"需提前一天将糯米浸泡,加工前将水滤干,放入传统的石臼中冲打成粉,用箩斗筛过一遍。
(2)用簸箕把糯米粉摊开,煮糖水,按一斤糯米粉,需3两黄糖片,来计算,水适量,煮开即可。
(3)用糯米粉总量的三分之一,来计算,加水揉成团放到锅里煮熟做糍粑娘。
(4)把浓糖水倒入糯米粉中,连同糍粑娘一起反复的使劲揣揉段苏权,在揉揣过程中把糍粑逐渐搓成条状,揉软适中即可。
(5)切饼后用啤酒瓶或 面杖将饼压扁,再用剪刀剪成条状,并顺着模貝做成“糖环”坯。

炸“糖环"是个技术活,尤其要注意火候,火大了,油温过高,“糖环"容易焦黑老掉;火太小,油温太低,“糖环"易变形康天庥,糖的酥香与糯米的粘性王蒲忱,相互对抗的同时也相互交融詹姆士迪恩,在烫滚的油锅中反复翻动,就成了色香味倶全的“糖环"了。吃着自己动手做的美食,一家人因劳动而感到喜悦与温謦,其乐融融。
说到做“糖环"这门生意童振军,卢发仁侃侃而谈,那也是机缘巧合,促使我萌发创业念头,进入食品加工销售这个领域东庠岛。两年前,他从农村老家带一些家里自制的‘糖环"上平乐送朋友最牛古董商,这种用瑶家茶籽油,炸的“糖环"色泽金黄,香酥脆口,朋友们吃了赞囗不绝。说这种瑶山特产,如果加工生产放进市场里卖,不愁卖,说者无心,听者有意,头脑精明的卢发仁,灵光一闪纨绔绝顶风流,从中发现了致富商机,现在的人工作比较忙人间喜剧粤语,放假时间又短,没有闲暇时间搞这种既累人、又费工费时、又麻烦的东西。

去年冬天,他试搞一些“糖环"拿去市场销售,出乎他的预料,没想到被顾客抢购一空,还有不少回头客,这更加坚定了他创业的信心与勇气,他下定决心要把“糖环"这个平乐传统特色小食,作为自己创业致富的一条新门路珍玛奇。
今年冬天,他卯足了劲,根据市场行情,扩大了生产规模,请了几个工人帮忙加工生产,自己当小老板兼跑业务,他还注册了品牌商标棋子和松子,“巴江卢氏糖环",改进了产品包装,以提升产品的档次,迎合顾客的需求,更利于产品推广销售牛桃吧。


谈到企业今后的发展与打算,卢发仁满怀信心的说,要做强做大自己的企业,打响平乐特色美食“糖环"这块民族品牌,争取把产品打入超市、商场,利用互联网这个平台,注册开家网店,通过电商这个新兴营销模式,把产品放到网上去宣传销售,让“糖环"销往全国各地,赚外地人的钱。
目前南邮正方,自己的企业还是个家庭小作坊,产品品种太单一,只有芝麻“糖环"一个品种,今后还要开发更多的新品种,各种风味的产品,以适合不同年龄,不同层次的消费者选择,如在产品中加入花生、板栗、核桃……。
2017年农历新年将至付素清,我真心祝福卢发仁的生意红红火火,把平乐美食“糖环"这个市场做大做强,让这个名不经传的平乐特色美食,走出平乐,走出广西,姚启凤走向全国。
各位读者想买大发瑶山特产“糖环”的,请与卢老板联系,电话:15078963823(微信同号),平乐的粉丝也可以在淘平乐外卖里搜索“巴江卢氏糖环”,点进商铺后即可下单。
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来源:农民通讯员